“จับคู่อาหาร” กินคู่กัน “ให้ประโยชน์มากกว่า
Food pairing and food synergy
“จับคู่อาหาร” กินคู่กัน “ให้ประโยชน์มากกว่า
Food Pairing and Food Synergy คือแนวคิดการ “จับคู่อาหาร” ตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป เพื่อให้สารอาหารทำงานร่วมกันอย่างเหมาะสม ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการรับประทานแยกเดี่ยว
แนวคิดนี้ยังช่วยสนับสนุนการเผาผลาญ สร้างสมดุลในมื้ออาหาร และส่งเสริมการดูแลสุขภาพในระยะยาว
Food Pairing & Food Synergy คืออะไร?
Food Pairing & Food Synergy คือการเลือกอาหารที่มีสารอาหารเกื้อหนุนกัน เมื่อรับประทานร่วมกันจะช่วยให้ร่างกายนำสารอาหารไปใช้ได้อย่างเหมาะสมมากขึ้น เช่น
-
เพิ่มการดูดซึมวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ -
ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดี
-
ช่วยสร้างสมดุลของสารอาหารในแต่ละมื้อ
-
เป็นแนวทางหนึ่งของการดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการที่เหมาะสม
6 ลิสต์อาหาร “ยิ่งกินคู่กัน…สุขภาพดีคูณสอง”
1. ปลาแซลมอน + ผักใบเขียววิตามินดีจากปลาแซลมอนช่วยให้ร่างกายนำแคลเซียมจากผักใบเขียวไปใช้ได้อย่างเหมาะสม ช่วยดูแลสุขภาพกระดูกและมวลกระดูกให้แข็งแรง |
2. โยเกิร์ต + ธัญพืช + ผลไม้โพรไบโอติกส์ในโยเกิร์ตเมื่อรับประทานร่วมกับใยอาหารจากธัญพืชและผลไม้ ช่วยสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร ทำให้ขับถ่ายดี อิ่มนาน และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างเหมาะสม |
3. มะเขือเทศ + น้ำมันมะกอกไขมันดีจากน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มการดูดซึมไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศ ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ เสริมภูมิคุ้มกัน และบำรุงผิวพรรณ |
4. ชาเขียว + มะนาววิตามินซีจากมะนาวช่วยเสริมการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียว เช่น คาเทชิน ช่วยสนับสนุนการเผาผลาญไขมัน |
5. คะน้า + อะโวคาโดไขมันดีจากอะโวคาโดช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอจากคะน้าได้ดีขึ้น มีส่วนช่วยบำรุงสายตาและสุขภาพโดยรวม |
6. ขมิ้น + พริกไทยดำพิเพอรีนในพริกไทยดำช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินจากขมิ้น สนับสนุนการลดการอักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยดูแลระบบย่อยอาหาร |
สูตรลับฉบับคนรักสุขภาพ: จัดจานอาหาร 2 : 1 : 1
แนวทางจัดมื้ออาหารให้สมดุลและได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างเหมาะสม
-
ผัก 2 ส่วน (ครึ่งจาน)
เน้นผักใบเขียว ผักสด หรือผักสุกหลากหลายชนิด เพื่อเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยให้อิ่มนาน -
ข้าวหรือแป้ง 1 ส่วน (หนึ่งในสี่จาน)
เลือกข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืช หรือขนมปังโฮลวีท เพื่อพลังงานและใยอาหาร -
เนื้อสัตว์หรือโปรตีน 1 ส่วน (หนึ่งในสี่จาน)
เลือกโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง ไข่ เต้าหู้ หรือโปรตีนจากพืช และหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป -
