การบริการด้านอาหารแก่ผู้ป่วย (Food Service)

• • ให้บริการอาหารผู้ป่วยตามแผนการรักษาของแพทย์และทีมแพทย์พยาบาล โดยจัดเมนูอาหารให้สอดคล้องกับสภาพโรค ความต้องการสารอาหาร และภาวะโภชนาการของผู้ป่วยแต่ละราย
• • ตรวจวิเคราะห์และประเมินภาวะโภชนาการ เช่น BMI, น้ำหนักตัว, ความสามารถในการรับประทาน และความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการ เพื่อกำหนดอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ
• • ผลิตและจัดเตรียมอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย สะอาด และถูกหลักโภชนาการตามมาตรฐานโรงพยาบาล โดยคำนึงถึงหลักสุขาภิบาลอาหารและการบริการที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้ป่วย
• • จัดบริการอาหารให้ตรงเวลาทั้ง 3 มื้อและของว่างระหว่างวันสำหรับผู้ป่วยตามแพทย์สั่ง โดยคำนึงถึงรสชาติและการยอมรับของผู้ป่วย

บริการโภชนาการเฉพาะทาง (Specialized Nutrition Services)

• โภชนบำบัดเฉพาะโรค (Therapeutic Diets)

  • ให้บริการอาหารที่ได้รับการปรับแต่งตามหลักโภชนบำบัดเพื่อสนับสนุนการรักษาโรค เช่น:
  • • โรคเบาหวาน: เมนูลดน้ำตาลและควบคุมคาร์โบไฮเดรต
  • • โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง: ลดโซเดียมและปรับไขมัน
  • • โรคไตเรื้อรัง: ควบคุมโปรตีนและอิเล็กโทรไลต์
  • • โรคระบบย่อยอาหาร เช่น แผลในกระเพาะ ลำไส้อักเสบ
  • • ผู้ป่วยหลังการผ่าตัดหรือต้องการการฟื้นฟูเฉพาะทาง
  • การดัดแปลงพิจารณาจากปริมาณพลังงาน สารอาหาร รูปลักษณ์ และความสามารถในการบริโภคของผู้ป่วยแต่ละราย

• บริการอาหารผู้ป่วยเด็ก

  • จัดเมนูอาหารตามระดับอายุและสภาพอาการของเด็ก โดยคำนึงถึงพัฒนาการและความอยากรับประทาน เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารครบถ้วนในช่วงการรักษา

• บริการอาหารสำหรับผู้ป่วยให้อาหารทางสาย (Enteral Nutrition)

  • จัดอาหารและสารอาหารให้เหมาะสมกับคำสั่งแพทย์และความสามารถของผู้ป่วย พร้อมอบรมผู้ดูแลในการจัดทำและดูแลอาหารทางสายก่อนกลับบ้าน เพื่อให้สามารถปฏิบัติได้อย่างปลอดภัยและถูกต้อง

• บริการให้คำปรึกษาโภชนาการเชิงคลินิก (Clinical Nutrition Counseling)

  • • ให้คำปรึกษาเรื่องโภชนาการเฉพาะบุคคลสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะวิตามินหรือแร่ธาตุผิดปกติ โรคเรื้อรังหรือความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการ
  • • ให้คำแนะนำการปรับพฤติกรรมการบริโภคและการเลือกอาหารที่เหมาะสมต่อเป้าหมายการรักษา
  • • อธิบายแผนโภชนาการโดยอ้างอิงหลักวิชาการและการวิจัยเพื่อให้ผู้ป่วยและครอบครัวเข้าใจถึงบทบาทของอาหารในการฟื้นฟูสุขภาพ

• โปรแกรมโภชนาการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค

  • • จัดกิจกรรมส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการ เช่น สัมมนาเชิงโภชนาการ การอบรมพนักงานและเครือข่ายสุขภาพ
  • • ให้คำแนะนำโภชนาการที่ช่วยป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง

บริการเสริมสนับสนุน (Ancillary Services)

บริการจัดอาหารสำหรับงานสัมนาและกิจกรรมภายใน รับจัดอาหารและบริการสำหรับการประชุมเชิงวิชาการ งานสัมมนา และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพภายในพื้นที่โรงพยาบาล โดยมีการออกแบบเมนูให้เหมาะสมกับหัวข้อและกลุ่มเป้าหมาย

• การประสานงานกับทีมสหสาขาวิชาชีพ

• แผนกโภชนาการทำงานร่วมกับแพทย์ พยาบาล เภสัชกร และทีมฟื้นฟู เพื่อนำข้อมูลโภชนาการมาประกอบในการรักษา โดยนำผลประเมินภาวะโภชนาการไปใช้ร่วมกับแผนการรักษาโดยรวม เพื่อให้การฟื้นฟูมีประสิทธิผลและสอดคล้องกับเป้าหมายการรักษาของผู้ป่วย